つばき食堂

じっくりと焼き台で火を入れた干物の皮目がパチパチと音を立て、立ちのぼる香ばしさが席まで届く瞬間には、自然と背筋が伸びるような心地よさがあります。広尾の商店街沿いに店を構える「つばき食堂」は、日々の暮らしに寄り添う焼き魚や小鉢料理を丁寧に並べて迎えてくれる食堂です。

献立の中心にあるのは、香ばしく焼き上げられる魚の数々です。脂ののった「伴助 特大トロさばの一夜干し」をはじめ、「伴助 縞ほっけの一夜干し」や定番の「鮭の甘塩焼き」、「あじ一夜干し」などが品書きを飾り、どれも白米を呼ぶ確かな塩梅に仕上げられています。お肉のおかずを欲する日には、香ばしい「豚ロース肉のしょうが焼き」や、和風おろしとデミグラスソースから選べる「つばき特製ハンバーグ」も用意されており、その日の気分に応じた主菜選びが楽しめます。

16時以降に頼める「夜定食」は、国産米のごはんにみそ汁、浅漬け、日替わりの小鉢が付く充実した仕立てで、夕餉のひとときをしっかり満たしてくれます。小腹を満たしながらお酒を傾けたいときは、出汁を含んだ6点盛りの「おでん」や「ポテトサラダ」、優しい甘辛さの「肉じゃが」といった小皿料理が頼もしい相棒になります。乾杯には生ビールや生搾りレモンサワーはもちろん、奈良の「春鹿」や三重の「作」といった純米酒を合わせることで、料理の滋味がいっそう引き立ちます。

カウンター席とテーブル席を備えた空間は、一人で静かに食事をとりたいときにも、誰かと卓を囲む夜にもすんなりと馴染みます。昼から通しで営業しているため、遅い時間の昼食や、少し早めの晩酌を兼ねた夕食など、自分の生活リズムに合わせて暖簾をくぐれるのもありがたいところです。